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Enquête Tomate, star de l’été L’olivette, la cocktail, la cœur de bœuf, la tomate-cerise… En France, la consommation de tomate fraîche ne cesse d’augmenter : environ 13 kg par personne et par an et 22 kg sous forme de produits transformés. La tomate est incontestablement l’un des produits vedettes de l’été, même si les consommateurs veulent en manger toute l’année et à petit prix. Cela n’est pas sans conséquence : dès la fin de l’été, les tomates de pays disparaissent peu à peu des étals des marchés et supermarchés pour laisser place à la tomate espagnole, dure, farineuse et sans goût… Dans quelles conditions ces tomates sont-elles produites ? Comment en trouver de bonnes à un prix raisonnable ? Les tomates françaises sont-elles une garantie de qualité ? Les invités Laurent Bergé , président des producteurs de tomates de France, détaille la consommation de tomates en France. Prince Louis-Albert de Broglie , dit « prince des tomates », év ...
