Les carnets de Julie

Le pays montpelli√©rain, dans le Languedoc-Roussillon - Julie pose ses bagages pr√®s de l'Etang de l'Or, dans la Petite Camargue. Cet espace, prot√©g√© et s√©par√© de la M√©diterran√©e par un mince cordon dunaire, se caract√©rise par un m√©lange d'eaux douces et d'eaux sal√©es. Il y a plusieurs si√®cles, les √©tangs √©taient reli√©s et formaient une vaste mer int√©rieure. Une flore et une faune sp√©cifiques se d√©veloppent sur ces √©tendues de terre humide qui accueillent des milliers d'oiseaux en hivernage, comme la sarcelle, le sterne hansel ou l'√©chasse blanche. Comme chaque semaine, outre des rencontres avec des producteurs, des artisans et des √©leveurs, des recettes typiques sont propos√©es. Au sommaire : Les encornets farcis La bourride, un rago√Ľt de poissons blancs Le pigeonneau aux pois chiches
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